品味美食，乐享人生！

    说到西峡美食，你会想到那些呢？扣碗腊肉？西峡香菇宴？酸菜豆面条？

    今天给大家隆重介绍的可是我们西峡美食一绝！西峡特色美食——建党娃娃鱼！

材料：娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾，冬菇，火腩肉，蒜子，老抽，盐，生粉，糖，鸡粉，马蹄粒，姜，葱，高汤。

制作：将娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾切成块，然后加入盐、生粉、糖、鸡粉拌匀，放到油锅内拉嫩油，捞起控干油份；起锅爆香姜、蒜子和葱白，加入火腩肉、马蹄粒和冬菇，再加入娃娃鱼肉骨一起炒香，加少许高汤炆煮，至肉爽口中绵软时即可加大火收干汤汁，加入老抽调色，再以生粉水勾芡即可。

    铁皮石斛炖娃娃鱼汤

材料：一寸金铁皮石斛，娃娃鱼片，老鸡，瘦肉，苁蓉，姜。

制作：将老鸡、瘦肉切块，放到热水中氽水，捞起放到炖盅内，将铁皮石斛切成小丁粒状，放到炖内，再加入苁蓉片和姜片，注入适量的山泉水，隔水炖3小时；将娃娃鱼片加少许生粉和盐腌制，然后放到热汤中，继续炖10分钟，加盐调味即可食用。

    品味美食，乐享人生！

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    今天给大家隆重介绍的可是我们西峡美食一绝！西峡特色美食——建党娃娃鱼！

材料：娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾，冬菇，火腩肉，蒜子，老抽，盐，生粉，糖，鸡粉，马蹄粒，姜，葱，高汤。

制作：将娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾切成块，然后加入盐、生粉、糖、鸡粉拌匀，放到油锅内拉嫩油，捞起控干油份；起锅爆香姜、蒜子和葱白，加入火腩肉、马蹄粒和冬菇，再加入娃娃鱼肉骨一起炒香，加少许高汤炆煮，至肉爽口中绵软时即可加大火收干汤汁，加入老抽调色，再以生粉水勾芡即可。

    铁皮石斛炖娃娃鱼汤

材料：一寸金铁皮石斛，娃娃鱼片，老鸡，瘦肉，苁蓉，姜。

制作：将老鸡、瘦肉切块，放到热水中氽水，捞起放到炖盅内，将铁皮石斛切成小丁粒状，放到炖内，再加入苁蓉片和姜片，注入适量的山泉水，隔水炖3小时；将娃娃鱼片加少许生粉和盐腌制，然后放到热汤中，继续炖10分钟，加盐调味即可食用。