春日的老君山，蓝天白云，山明水秀，绿意点点，野花含苞待放，送来阵阵芬芳，正是一年中踏青赏春的好时节。

此刻的老君山，“春”味十足，蛰伏了整个冬天的野菜破土而出，正是最鲜、最嫩的时候，这里的春天是绿色的，富足的。野花遍地，野菜满山，绝对能满足你尝一口鲜的愿望，快来寻找那些藏在老君山中的山野风味吧！

01、荠菜

名称：荠菜

别称：护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜

功能：和脾，利水，止血，明目。

荠菜在所有野菜中一般冒尖的最早，别看这路边随处都能长的小野菜，营养价值却一点也不低，味道也十分鲜美，荠菜可以烙饼、炒鸡蛋、包饺子。

进入4月中旬，嫩荠菜已经过季，但是民间保留有以荠菜花煮鸡蛋的习俗。此时，可以将荠菜花、大枣和鸡蛋放入锅中同煮，有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效。

02、小山蒜

名称：小山蒜

别称：天蒜

功能：可食用，用于咳嗽、支气管炎、慢性肠炎、痢疾、胸闷。

小山蒜其实就是野生的大蒜，不同的地区对于它的称呼可能会有一些变化，这种植物是可以全株食用的，它的蒜头香味尤其浓郁。将小山蒜洗净切碎加入面粉、鸡蛋，可用来烙饼；也可以包饺子、炒鸡蛋，独特的香味深受当地百姓的喜爱。

03、榆钱

名称：榆钱

别称：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆

功能：健脾安神，清心降火，主治失眠，食欲不振。

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名榆钱，由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的吃法多种多样：可生吃、煮粥、笼蒸、做馅，味道清鲜爽口。

04、木兰芽

名称：木兰芽

别称：木力芽、木乐芽、叶子芽

功能：清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。

      木兰芽属野生灌木，长于向阳山坡，谷雨前后，树枝上长满红黄相间的嫩笋芽，是春季很好的菜品，具有多重功效。相传是花木兰替父从军，弹尽粮绝，忽然一片片红的栾树叶印在花木兰眼前。

于是，召集将士采摘，并将采摘的栾树叶用开水煮一下，放进泉水中浸泡两日，苦涩的味道去除了，用盐水给将士们拌成凉菜，解救了断粮的将士们，为纪念花木兰，人们将栾树叶称之为“木兰芽”。

05、香椿

名称：香椿

别称：香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天

功能：椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。阳春三月，正是采食香椿的季节。不少专家提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

这些山野菜，你都尝过哪几种呢？唯有美景和美食不可辜负，温暖春日，除了尝“鲜”，是时候到山间去撒个欢儿了，感受春的气息、春的味道，才算不负好春光！

      春日的老君山，蓝天白云，山明水秀，绿意点点，野花含苞待放，送来阵阵芬芳，正是一年中踏青赏春的好时节。

此刻的老君山，“春”味十足，蛰伏了整个冬天的野菜破土而出，正是最鲜、最嫩的时候，这里的春天是绿色的，富足的。野花遍地，野菜满山，绝对能满足你尝一口鲜的愿望，快来寻找那些藏在老君山中的山野风味吧！

01、荠菜

名称：荠菜

别称：护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜

功能：和脾，利水，止血，明目。

荠菜在所有野菜中一般冒尖的最早，别看这路边随处都能长的小野菜，营养价值却一点也不低，味道也十分鲜美，荠菜可以烙饼、炒鸡蛋、包饺子。

进入4月中旬，嫩荠菜已经过季，但是民间保留有以荠菜花煮鸡蛋的习俗。此时，可以将荠菜花、大枣和鸡蛋放入锅中同煮，有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效。

02、小山蒜

名称：小山蒜

别称：天蒜

功能：可食用，用于咳嗽、支气管炎、慢性肠炎、痢疾、胸闷。

小山蒜其实就是野生的大蒜，不同的地区对于它的称呼可能会有一些变化，这种植物是可以全株食用的，它的蒜头香味尤其浓郁。将小山蒜洗净切碎加入面粉、鸡蛋，可用来烙饼；也可以包饺子、炒鸡蛋，独特的香味深受当地百姓的喜爱。

03、榆钱

名称：榆钱

别称：榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆

功能：健脾安神，清心降火，主治失眠，食欲不振。

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名榆钱，由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的吃法多种多样：可生吃、煮粥、笼蒸、做馅，味道清鲜爽口。

04、木兰芽

名称：木兰芽

别称：木力芽、木乐芽、叶子芽

功能：清热解毒，强筋壮骨，增进食欲。

      木兰芽属野生灌木，长于向阳山坡，谷雨前后，树枝上长满红黄相间的嫩笋芽，是春季很好的菜品，具有多重功效。相传是花木兰替父从军，弹尽粮绝，忽然一片片红的栾树叶印在花木兰眼前。

于是，召集将士采摘，并将采摘的栾树叶用开水煮一下，放进泉水中浸泡两日，苦涩的味道去除了，用盐水给将士们拌成凉菜，解救了断粮的将士们，为纪念花木兰，人们将栾树叶称之为“木兰芽”。

05、香椿

名称：香椿

别称：香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天

功能：椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。阳春三月，正是采食香椿的季节。不少专家提到，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

这些山野菜，你都尝过哪几种呢？唯有美景和美食不可辜负，温暖春日，除了尝“鲜”，是时候到山间去撒个欢儿了，感受春的气息、春的味道，才算不负好春光！